西红柿鸡蛋面打卤面(抖音最火的西红柿鸡蛋面)

1、主材，面条200克、西红柿2只、鸡蛋2只，配料，香菜一小把、油适量、香油一茶匙、蒜二瓣、盐一茶匙、生抽一汤匙、白糖3克、姜二片、胡椒粉3克，做法如下。

2、西红柿开水烫一下，在西红柿顶部割个十字，剥皮，鸡蛋打散，去皮西红柿切成小块，蒜姜剁成细蓉。

3、香菜切碎，油锅中加入鸡蛋液，蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈，大部分蛋液一凝固马上关火盛出，将蒜蓉、姜末下锅煸香，锅中放入西红柿煸软。

4、待到西红柿出汁时加胡椒粉、白糖、生抽调味，锅中倒进鸡蛋块，加盐，加一小碗水煮至浓稠略带汤汁后关火，同时另取一锅放水加些许油盐后烧开。

5、下面条煮熟后捞出放入碗中，煮好的西红柿鸡蛋卤汁浇入碗中，最后浇上香油，撒上香菜末或葱花即可。

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