饮食文化

平衡膳食

指膳食中所含有的营养素与人体的需要保持平衡。人体从膳食中摄入的一切营养素,应与所消耗的能量经常保持动态的平衡,以使人体内许多物质的浓度保持相对的稳定。如果失衡、过多或不足,则会影响健康甚

饮食文化 2020-10-01 | 0

工艺菜

亦称彩碟、花色菜、看盘。是以各种食物为原料,经过艺术加工制成的菜肴。它集味觉艺术、造型艺术、装饰艺术于一身,使自然美与艺术美巧妙结合,形态美与质地美和谐统一。若构图别致、神形兼备、香气宜

饮食文化 2020-09-26 | 0

尼夏拉

乌孜别克族民间传统饮料。流行于新疆乌孜别克族居住区。“尼夏拉”,乌孜别克语音译。当地在喜庆节日或待客时,用十几个或几十个鸡蛋的蛋白打入桶内,用力搅拌(常将竹子捆扎一起作搅拌用具),使其稀泻匀

饮食文化 2020-09-21 | 0

寒食诗

作者韩?,唐代诗人。字君平,南阳(今河南南阳)人,“大历十才子”之一。唐德宗朝任驾部郎中,知制诰,官至中书舍人,他所作的《寒食》诗描写了寒食节的暮春景色,其委婉含蓄,别具情致。诗曰:“春城无处不飞花,

饮食文化 2020-09-12 | 4

宫廷菜

即历代王朝的宫廷菜肴。它源于民间,素有北味、南味之别。历代宫廷菜的形式、内容、风格特点都不尽相同,其中清代宫廷菜堪称集以往历代宫廷佳肴之大成于一身,所以更具代表性。目前流行的宫廷菜也多出

饮食文化 2020-09-05 | 2

孙中山论饮食

作为中国革命的先行者,孙中山先生对于古老灿烂的中国文化有深刻的认识,对于中国的饮食文化也有许多独到的见解,并且对中外饮食习俗进行了对比,他在《建国方略》中指出:近代的中国文化虽然在一些方面落

饮食文化 2020-08-18 | 4

孔子论饮食

孔子不仅是一位政治家、思想家和教育家,他对饮食也颇为重视,他说“食不厌精,脍不厌细”,在其《论语》中,讲到“食”就有40余次,尤其是在《乡党》一文中,提出了“十三不食”的饮食原则,即:“食?而痃,鱼馁

饮食文化 2020-08-17 | 6

夏商周饮食文化初结硕果

夏、商、周三个王朝的建立,都以华夏人为核心,从此奠定了中国民族构成的基础。在春秋以前,三个朝代一直都维持着统一的、中央集权的奴隶制政体,没有发生分裂和大的战乱。这三个朝代首先开发了黄河中下

饮食文化 2020-08-14 | 3

地方菜

指在一定区域内,因物产、气候、饮食习俗,历史条件的不同,在原料选择、烹饪技艺上具有独特风格的菜肴。如:孔府菜、谭家菜等,都是较典型的地方菜。随着社会经济的发展,地方菜也逐渐形成了自己的独具的菜

饮食文化 2020-08-14 | 3

回教饮食

回教是世界三大宗教之一。中国回教徒的人数居世界第三位,所以回教饮食文化是中国饮食文化的重要组成部分。回教民族在饮食习俗上以牛羊肉为主要肉食,不吃猪肉,也不食狗肉、驴肉、自死动物的肉、禽畜

饮食文化 2020-08-14 | 3

味是食物中可溶性物质溶于唾液,刺激舌头的味蕾而产生的一种感觉。舌尖对甜性最敏感,舌根对苦性最敏感,舌两侧对酸和咸味最敏感。中国习惯上将味分为甜、酸、咸、苦、辣五味,其中以咸为基本味。菜肴之

饮食文化 2020-08-14 | 2

向艺术延伸

我国的刻画和绘画及造型美术,通过饮食题材表现各种思想感情的,俯拾皆是。美术作品,从河姆渡的陶刻稻穗和猪,半坡陶绘的笑脸和鱼鹿,到汉代成批的画像砖和画像石,唐代顾闳的《韩熙载夜宴图》,宋代张择端的

饮食文化 2020-08-14 | 5

向文学延伸

(1)饮食实践对中国语言的增益饮食实践,包含着许多生活哲理,千百年来,在人民群众中产生了许多生动活泼的词汇和成语,如用美景来比喻美食的“秀色可餐”,用汤羹和烧烤的美味来比喻人人赞赏的事物的“脍

饮食文化 2020-08-14 | 2

向政治哲学延伸

饮食实践蕴含着许多哲理,可以为政治和社会生活的多方面提供借鉴和比喻,我国古代的许多思想家和政治家都善于用饮食之道来阐发自己的政治见解或处世哲学。先秦著名思想家老子在《道德经》第六十章中

饮食文化 2020-08-14 | 2

向养生学延伸

养生学是探讨人体与外界物质交换和精神协调的最佳境界,以达到保健长寿目的的一门学问,又称保健学。它在预防医学中占有重要地位,中国是预防医学的鼻祖,早在《黄帝内经》中,就已强调“治未病”的重要,关

饮食文化 2020-08-14 | 4